Tarte nectarine, vanille et fleur d'oranger

Pâte feuilletée

Nectarines

Pour la crème amande :

50 g de beurre demi-sel mou

50 g de sucre glace

50 g de poudre d'amande

1 oeuf

10 g de maïzena

Une gousse de vanille bien grattée

Un soupçon de fleur d'oranger

Foncer un cercle de 20 cm de diamètre et 3 cm de hauteur avec de la pâte feuilletée.

Garnir le fond de papier aluminium et de riz. Cuire 15 mn à 170°C.

Dresser la crème d'amande. La saupoudrer avec de la poudre de pain pour absorber le jus de cuisson des fruits.

Couper les nectarines bien mûres en 4, les dresser en rosace, lustrer de beurre fondu, saupoudrer de cassonade.

Cuire environ 45 mn à 170°C.

Débarrasser sur une grille et servir tiède.