Salade de pâtes aux tomates cerises

Tomates cerises (une quinzaine par personne)
Olives noires
Rigatoni
Ricotta (di buffala, si possible)
Basilic

Couper les tomates en deux. Dans un plat allant au four, mettre les tomates, les olives, deux gousses d’ail écrasées et la ricotta. Ajouter sel, piment d’espelette, poivre, huile d’olive, zeste de citron et branche de basilic. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four à 200°C pendant 20 mn.
Pendant ce temps, cuire les rigatoni pendant les 3/4 du temps indiqué sur le paquet, les réserver avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils collent.
A la sortie du four, ôter le basilic et les gousses d’ail, puis ajouter les pâtes et mélanger le tout. Ajouter un peu de basilic frais.
A manger tiède ou froid.