Crème de chou-fleur

Pour 4 personnes :
1 petit chou-fleur
30 cl de lait
30 cl de bouillon de volaille
60 g de fromage de type bleu
2 cuil. à soupe de noisettes
1 branche de persil frisé
1 cuil. à soupe d'huile de noisettes

Laver le chou-fleur et le couper en morceaux.
Dans une casserole, chauffer le lait et le bouillon. Plonger les morceaux de chou-fleur dans la casserole et faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Mixer au blender le chou-fleur avec le mélange lait/ bouillon. Saler et poivrer.
Hachez grossièrement le persil et les noisettes.
Répartir la crème dans 4 bols. Agrémenter de bleu émietté, de noisettes, de persil et de quelques goutes d'huile de noisettes.