Tressée aux poireaux et saumon fumé

1 pâte feuilletée
Poireaux cuits dans une poêle avec sel, poivre et un filet d'huile neutre
2 tranches de saumon fumé
3 cuillerées à soupe de mascarpone ou crème fraîche ou fromage trais
Thym ou graines de sésame
Jaune d'oeuf avec un peu de lait pour la dorure

Étaler la pâte la pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Placer dessus le mascarpone ou la crème fraîche, les poireaux, le saumon fume et le thym.
Découper des bandes régulières sur les deux cotés.
Croiser les bandes au centre (faire comme une tresse)
Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de thym ou graines de sésame.
Préchauffer le four à 180° et faire cuire pendant 20 minutes.