Carpaccio de Saint-Jacques aux clémentines grillées

Pour 2/3 personnes
10 noix de Saint-Jacques
1 clémentine
1 citron vert
1 demi citron
2 cuillerées à café d'huile d'olive
1 cuillerée à café de sauce soja salée
1 cuillerée à café de miel
Poivre
Grenade

Basilic

Découper les noix de Saint-Jacques en fines lamelles.

Eplucher la clémentine, les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle.

Disposer la marinade au fond d'une assiette, les lamelles de Saint-Jacques, un peu de grenade, du poivre, les clémentines grillées et quelques feuilles de basilic.