Foie gras aux poires rôties

Pour 6 personnes

1 foie gras

2 poires

Beurre

Cresson

Pain brioché

Faire revenir les morceaux de poires (épluchées) dans le beurre jusqu'à obtenir une légère coloration.

Faire griller le pain brioché.

Assembler : d'abord le pain, puis la poire, puis un morceau de foie gras, de la fleur de sel et du cresson.