Tarte aux tagliatelles de carottes

4 carottes
1/2 oignon rouge
1 pâte brisée
Fromage frais
Moutarde
Miel
Huile d'olive
Thym
Chèvre frais
Basilic

Pâte brisée au thym
300g de farine
3 cuillerées à soupe de graines de thym
150g de beurre coupé en morceaux
100ml d'eau
1 pincée de sel
Pétrir les ingrédients a l'aide d'un robot ou à la main.
Former une boule et conserver au frais 10-20 min

Éplucher les carottes et les détailler en fines lamelles à l'aide d'un économe.
Les mélanger avec l'oignon rouge, du miel, de l'huile d'olive et du thym.
Sur la pâte brisée, déposer un mélange de fromage frais et de moutarde.
Y ajouter les tagliatelles de carottes, rabattre les bords et cuire au four 35 mn à 190°C.
A la sortie du four, disposer des morceaux de chèvre frais et du basilic.