Gratin de courge et speck

1 courge (butternut de préférence)
Tranches de speck
Parmesan
Mozzarella
Chapelure

Éplucher la courge et la couper en fines tranches de 2-3 mm d'épaisseur.
Arroser d’huile d’olive le fond d’un plat à gratin.
Passer les tranches de courge dans la farine avant de les installer au fond du plat. Placer des tranches de speck sur celles de courge. Râper du parmesan sur les tranches de speck, puis disposer quelques tranches de mozzarella. Ajouter un filet d’huile d’olive.
Répéter l’opération 2 ou 3 fois, terminer par des tranches de courge. Parsemer de chapelure, de parmesan et d’huile d’olive. Poivrer.
Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
Servir chaud avec un mesclun.