Socca

250 g de farine de pois chiche

50 cl d'eau

3 cuillerées à soupe d'huile

1 pincée de sel

Mélanger progressivement la farine et l'eau en évitant de faire des grumeaux.

Laisser reposer 30 mn.

Faire chauffer le four au maximum, puis passer en mode grill.

Étaler la pâte dans un moule à tarte, non adhésif, préalablement huilé sur une épaisseur d'environ 3 mm.

Enfourner près du grill pour 7 minutes. Surveiller que la socca soit dorée mais pas grillée.

Sortir du four, assaisonner généreusement de sel et de poivre. Servir immédiatement.