Comme un couscous

Pour 4 personnes

8 merguez

2 courgettes

200 g de pois chiches en conserve

100 g de semoule moyenne

3 gousses d'ail

2 oignons

1 cuillerée à soupe de ras-el-hanout

1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillerée à soupe de harissa

30 cl de bouillon de légumes

3 brins de coriandre

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Eplucher et hacher finement les oignons et l'ail.

Couper les courgettes en petits cubes de 2 cm.

Dans une poêle anti adhésive, faire revenir dans l'huile d'olive les merguez avec l'ail et les oignons pendant 5 minutes.

Ajouter les dés de courgettes et les pois chiches égouttés, puis mouiller avec le bouillon de légumes. Ajouter les épices et la fleur d'oranger, assaisonner, couvrir et prolonger la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.

Porter à ébullition, saupoudrer de semoule et couvrir pendant 5 minutes.

Parsemer de coriandre.