Gaspacho vert

Pour 2 litres :
2 poivrons verts
1 concombre
5 tomates vertes green zébra
3 gousses d'ail
Environ 20 grandes feuilles de basilic frais
1,5 dl d'huile d'olive au romarin
300 g de pain
3,5 dl d'eau environ
1 jus de citron
Quelques cubes de feta en garniture

Monder les tomates et les épépiner.
Epépiner et peler les poivrons au couteau.
Couper les légumes en gros dés et les mettre dans le blender.
Ajouter le pain, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic.
Commencer à mixer les éléments en ajoutant de l'eau petit à petit.
La quantité d'eau est indicative. Stopper lorsque le gaspacho atteint la texture recherchée.
Avant de servir ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, de la ciboulette ciselée, du basilic, quelques morceaux de feta et un tour de moulin à poivre.