Moelleux aux abbricots

1 kg d’abricots dénoyautés
330 g de sucre
230 g de farine
230 g de beurre doux
1 sachet de levure chimique
4 œufs entiers
Beurre salé et sucre roux pour le moule

Dans un saladier, mélanger grossièrement le sucre, la farine, le beurre coupé en petits cubes, la levure et les œufs. Ajouter les abricots dénoyautés, mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser un plat à gratin aux bords assez hauts de papier sulfurisé. Beurrer avec le beurre salé et le sucre roux. Enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Possible de l’accompagner avec une glace à la vanille ou une crème anglaise.