Tian de pommes aux fruits secs et écorces d'oranges

Pour 4 pers.:
6 pommes non traitées
15 cl d'eau
50 g de noisettes décortiquées
8 dattes
50 g d'écorces d'oranges confites

Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper les pommes en fines rondelles. Les disposer verticalement, en les alternant, dans le plat à gratin.
Arroser le tian d'eau et de miel. Faire cuire le tian pendant 45 minutes à 180°C.
Concasser grossièrement les noisettes. Enlever le noyau des dattes et les couper en fins bâtonnets. Couper également finement les écorces d'oranges confites. Les mettre de côté.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter sur le tian les noisettes concassées , les dattes et les écorces d'oranges confites et poursuivre la cuisson.