Moules en papillote

Pour 4 personnes:

800 g de moules

1 cuillerée à café d'ail haché

1 cuillerée à soupe de persil plat

1 demi-citron en fines tranches

1 cuillerée à café d'huile d'olive

1 échalote ciselée

4 cuillerées à soupe de vin blanc

Laver et nettoyer les moules à l'eau froide.

Préparer 4 feuilles d'aluminium d'un format de 30 cm sur 30 cm.

Déposer au centre les moules à parts égales. Parsemer l'échalote, l'ail et les tranches de citron, toujours à parts égales. Arroser d'huile d'olive et de vin blanc? Ajouter quelques tours de moulin à poivre.

Refermer hermétiquement les papillotes sans trop serrer les moules.

Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7). Enfourner pendant 9 à 10 minutes. Les papillotes doivent gonfler.

Déposer chaque papillote sur une assiette et les ouvrir au dernier moment pour libérer les arômes.