Tarte poireaux champignons

1 pâte feuilletée
1 blanc de poireau
1 courgette
1 oignon
Une dizaine de champignons de Paris
Fromage (brie, camembert, chèvre, …)
Fromage râpé
20 cl de crème fraîche
1 œuf

Dérouler 1 pâte feuilletée, former les bords avec du fromage râpé et à l'aide d'une fourchette percer la pâte, avant de la mettre à précuire au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps couper les légumes finement, les mettre à revenir dans une poêle avec un peu d'huile, assaisonner.
Mélanger la crème et l'œuf.
Sur la pâte feuilletée précuite, disposer le fromage, les légumes et verser le mélange crème-oeuf.
Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.