Soupe haricots blancs et haddock

Pour 2 à 4 pers.:
300 g de haddock la peau retirée
400 g de petits haricots blancs en conserve, égouttés et rincé
100 ml de crème entière
1 oignon moyen, haché
1 cuillerée à café de curcuma
500 ml d'eau
2 brins d'estragon haché pour le service
Huile d'olive

Faire chauffer l'huile et y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à colorer. Ajouter le curcuma et laisser cuire 1 minute. Ajouter les haricots, l'eau ainsi que la crème et laisser mijoter 5 minutes à couvert. Ajouter le poisson et faire cuire, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit et sa chair feuilletée. Mixer la moitié de la soupe et du poisson jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mélanger avec la moitié de la soupe non mixée. Emietter le reste de poisson dans la soupe, poivrer et réchauffer doucement. Garnir d'estragon.