Crevettes et Saint-Jacques aux légumes

Pour 4 personnes
8 noix de Saint-Jacques
200 g de crevettes crues
1 oignon
1 bulbe de fenouil
2 carottes
1 courgette
100 g de pousses de soja
6 brins de ciboulette
1 orange
50 g de beurre

Eplucher et émincer finement l'oignon. Emincer le bulbe de fenouil, éplucher les carottes et les tailles en fins spaghettis. Faire de même avec les courgettes. Zester l'orange et récupérer le jus. Décortiquer les crevettes.
Dans une poêle, faire revenir à l'huile d'olive tous les légumes avec l'oignon pendant 10 minutes. Ajouter les crevettes et les Saint-Jacques, les zestes d'orange, le jus et le beurre. Assaisonner et prolonger la cuisson de 5 minutes. Parsemer de ciboulette.