Quiche au parmesan et aux carottes râpées au cumin

Préparer la pâte : mélanger 75 g de beurre ramolli, 75 g de farine et 75 g de parmesan. Ajouter un oeuf et former une boule. La placer au réfrigérateur recouverte d'un film.
Dans un saladier, mélanger 15 cl de crème fraîche, 150 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse et 2 oeufs entiers plus un jaune. Saler, poivrer et râper de la noix de muscade.
Etuver deux carottes râpées dans une casserole avec un petit morceau de beurre (environ 2 mn) et ajouter une pincée de cumin.
Etaler la pâte dans le moule à quiche, parsemer de carottes râpées et napper avec la préparation.
Enfourner 20 à 25 mn dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).