Crème de fenouil au saumon fumé

Pour 4 personnes

25 g de beurre

3 bulbes de fenouil émincé

1 cuiller à soupe de crème

80 g de saumon fumé haché

1 pincée d'aneth

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les bulbes de fenouil et 5 cuillerées à soupe d'eau, cuire 20 minutes à feu doux. Ajouter 1 à 2 verres d'eau, mélanger et mixer. Incorporer la crème, saler, poivrer, ajouter le saumon et l'aneth.