Cheesecake aux tomates cerises

Pour la base :
150 g de gressins au sésame
60 g de beurre fondu
Pour la crème :
250 g de ricotta
Le zeste d'un citron
1 gousse d'ail râpée
2 oignons nouveaux finement émincés
Quelques brins de ciboulette ciselée
Poivre et sel
Pour le dessus :
50 g de tomates cerises
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un demi-citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Mixer les gressins jusqu'à obtenir une poudre, puis mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d'un cercle chemisé de papier sulfurisé, puis le placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Mélanger la ricotta avec le zeste de citron, l'ail, les oignons nouveaux, la ciboulette et le poivre. Répartir cette préparation sur la base de gressins et lisserla surface.
Couper les tomates cerises en deux, les assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis les disposer généreusement sur le cheesecake.