Frittes de patates douces gratinées

Pour 4 pers. :
4 patates douces moyennes
150 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
1 c. à café de thym séché
1 c. à café d'origan séché

Eplucher les patates douces, les laver et les couper en grosses frites.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un petit bol, mélanger le parmesan avec les herbes séchées.
Etaler les frites sur la plaque du four frottée avec la gousse d'ail et les saupoudrer du mélange au parmesan. Faire couler un filet d'huile d'olive sur les patates douces pour les enrober.
Enfourner pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les frites soient cuites et dorées. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre.