Côte de veau aux champignons et tomates

Pour 2 pers.:

1 côte de veau
3 belles tomates
une dizaine de champignons de Paris frais
2 échalotes
1 petit oignon
2 cuillers à soupe d'huile
Environ 10 cl de vin blanc

Emincer finement les échalotes et l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle, et faire fondre à feu doux.
Ajouter la côte de veau et faire cuire en salant/poivrant.
Ajouter les champignons et les tomates, saler et poivrer. Mouiller à mi hauteur avec le vin blanc.
Laisser mijoter pour que la sauce réduise et que les tomates fondent.

On peut ajouter un peu de fond de veau pour lier et un trait de crème fraiche liquide en fin de cuisson.