Crêpes

Pour 30 crêpes :

250 g de farine

6 oeufs

60 cl de lait

15 cl de crème fleurette

30 g de beurre fondu + beurre ou huile pour la poêle

20 g de surcre

1 sachet de surcre vanillé

2 cuil. à soupe de rhum

fleur de sel

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec un batteur électrique à petite vitesse ou un fouet.

Ajouter la faine, 2 pincées de fleur de sel, le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé, puis le lait et la crème toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.

Si on a un blender, mettre tous les ingrédients sauf la crème (sinon, le mélange déborde) et mixer à grande vitesse jusqu'à obtention d'une pâte fluide.

Ajouter la crème, le rhum et mixer encore 2 à 3 s.