Rizotto à la courge

Ingrédients pour 2 portions
180g de riz Carnaroli
250g de Butternut
Demi-échalote
3 feuilles de sauge
1 brin de romarin
40g de Gorgonzola sucré
Sel
Poivre
Bouillon de légumes

Découper la courge en dés.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans de l'huile avec la sauge et le romarin. Ajouter les dés de courge, saler, poivrer, cuire pendant une vingtaine de minutes avec un fond de bouillon. Enlever la sauge et le romarin, mixer.

Préparer un rizotto.

Quand il est cuit, ajouter la purée de courge et un morceau de gorgonzola.

Mélanger le reste de gorgonzola avec un peu de lait.

Dans l'assiette, dresser le rizotto avec quelques cuillerées de sauce liquide.