Salade de pâtes aux tomates cerises

Pour 4 pers.: 

250 g de rigatoni

60 tomates cerises

1 ricotta di Buffala

25 olives noires

2 gousses d'ail

Basilic

Zeste de citron

Piment d'espelette

Faire cuire les rigatoni très al dente, soit environ 75% du temps de cuisson recommandé. Les arroser d'huile d'olive, réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates cerises en 2.

Les placer dans un plat métallique, les arroser d'huile d'olive, du zeste de citron, de sel, de poivre et de piment d'espelette.

Ajouter les deux gousses d'ail écrasées, la ricotta et deux branches de basilic.

Fermer hermétiquement avec une feuille d'aluminium.

Placer au four pendant une vingtaine de minutes.

A la sortir du four, ôter le basilic et l'ail, mélanger. Ajuster l'assaisonnement.

Ajouter aux pâtes refroidies, mélanger et déguster.