Tartare saumon cabillaud

Pour 6 pers.
400 g de filets de saumon
300 g de filets de cabillaud
1 orange bio
1 petit bouquet de coriandre
3 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de graines de sésame

Rincer et éponger les filets de poisson. Les détailler en petits dés et les mettre dans un saladier.
Rincer, sécher et hacher la coriandre. Râper finement le zeste et presser le jus de l'orange.
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le jus et le zeste de l'orange et ajouter quelques pincées de poivre. Mélanger délicatement. Réserver au frais 20 mn avant de déguster.