Boulettes
200-230 grammes de filet de poulet
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe à soupe de chapelure
1 c. à café d'huile d'olive + un peu pour badigeonner
1 c. à soupe de concentré de tomates
6-8 feuilles de feuilles de basilic frais sel & poivre
200-230 grammes de filet de poulet
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe à soupe de chapelure
1 c. à café d'huile d'olive + un peu pour badigeonner
1 c. à soupe de concentré de tomates
6-8 feuilles de feuilles de basilic frais sel & poivre
Pâtes façon risotto :
1 filet d'huile d'olive
2 gousses d'ail (petites ou 1 grosse)
1 c. à soupe de concentré de tomates
140 grammes de petites pâtes (orzo, risoni, etc.)
500 ml de bouillon de légumes
14 tomates cerises
1 courgette
50 grammes de parmesan
1 filet d'huile d'olive
2 gousses d'ail (petites ou 1 grosse)
1 c. à soupe de concentré de tomates
140 grammes de petites pâtes (orzo, risoni, etc.)
500 ml de bouillon de légumes
14 tomates cerises
1 courgette
50 grammes de parmesan
Basilic frais ou thym frais
Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante.
Couper grossièrement le poulet. Emincer la moitié d'oignon rouge.
Mettre le poulet avec tous les autres ingrédients des boulettes dans un mixeur, saler et poivrer, mixer jusqu'à obtenir une consistance assez lisse (ajouter un peu plus de chapelure si c'est trop collant).
Avec les mains, former les boulettes (environ 10 petites).
Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner avec de l'huile d'olive et enfourner à mi-hauteur pour 16-17 minutes (vérifier la cuisson à coeur avant de servir).
Presser l'ail. Couper la courgette en petits morceaux et les tomates cerises en 2. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile.
Ajouter l'ail et faire revenir le tout 2-3 min.
Ajouter ensuite les pâtes et le concentré de tomates et faire revenir le tout 2 min.
Ajouter ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes, puis la courgette et les tomates.
Laisser cuire 10-12 min, dans le bouillon frémissant. Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé (ajouter plus de bouillon quand celui-ci est partiellement absorbé mais que les pâtes ne sont pas encore cuites).
Baisser à feu moyen-doux, ajouter le parmesan et bien mélanger.
Dresser les bols : les pâtes façon risotto et les boulettes. Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
Couper grossièrement le poulet. Emincer la moitié d'oignon rouge.
Mettre le poulet avec tous les autres ingrédients des boulettes dans un mixeur, saler et poivrer, mixer jusqu'à obtenir une consistance assez lisse (ajouter un peu plus de chapelure si c'est trop collant).
Avec les mains, former les boulettes (environ 10 petites).
Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner avec de l'huile d'olive et enfourner à mi-hauteur pour 16-17 minutes (vérifier la cuisson à coeur avant de servir).
Presser l'ail. Couper la courgette en petits morceaux et les tomates cerises en 2. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile.
Ajouter l'ail et faire revenir le tout 2-3 min.
Ajouter ensuite les pâtes et le concentré de tomates et faire revenir le tout 2 min.
Ajouter ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes, puis la courgette et les tomates.
Laisser cuire 10-12 min, dans le bouillon frémissant. Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé (ajouter plus de bouillon quand celui-ci est partiellement absorbé mais que les pâtes ne sont pas encore cuites).
Baisser à feu moyen-doux, ajouter le parmesan et bien mélanger.
Dresser les bols : les pâtes façon risotto et les boulettes. Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
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