Rougail saucisse

Saucisse de Toulouse
Oignons nouveaux
Tomates cerises
Piquillos
Vin blanc
Ail
Paprika
Piment d’Espelette
Sauce tomate pimentée

Dans une grande poêle, poser la saucisse, la piquer, disposer des oignons coupés en morceaux.
Faire saisir, ajouter le vin blanc, les tomates cerises, l’ail, le thym, le romarin, le paprika, le piment d’Espelette et du poivre en grains.
Quand les tomates cerises commencent à cuire, les récupérer et ôter leur peau.
Découper la saucisse en petites bouchées, les remettre dans la poêle avec les tomates cerises, des piquillos et la sauce tomate.
Faire mijoter une heure.
Servir avec du riz et quelques cébettes.

Plat complet au four

Pour 2 à 3 pers.
500g de pommes de terre grenailles

300g de tomates cerises

250g de pois chiches déjà cuits (équivalent à 1 boîte)

1 poivron jaune

1 oignon rouge

2 à 3 gousses d'ail

2 oignons verts

Parmesan

Paprika

Ail en poudre

Herbes de Provence

Crème balsamique 

Préchauffer le four à 200 °C.
Mettre les pommes de terre, le poivron, les tomates cerises, l'oignon rouge et les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Assaisonner généreusement avec du paprika, de l'all en poudre, des herbes de Provence, du sel et du poivre et arroser d'huile d'olive.
Bien mélanger et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit. Terminer la cuisson en mode gril 2/3 minutes pour un résultat encore plus doré (bien surveiller).
Servir avec des oignons verts émincés finement, un filet de crème balsamique et du parmesan.

Poire farcie au camembert

Pour 2 pers.
2 poires
1/2 camembert
10 fines tranches de lard
Quelques noix
Miel
Poivre

Eplucher les poires en gardant la queue.
Les creuser par le dessous en essayant de faire la plus petite ouverture mais en les creusant le plus possible à l'intérieur, sans percer leur chair.
Découper le camembert en petites cubes et concasser des cerneaux de noix.
Remplir les poires avec le camembert et les noix en tassant bien pour en mettre la maximum.
Disposer 2 tranches de lard sur une plaque de cuisson en croix et disposer les poires par dessus.
Rabattre les tranches vers le haut puis enrober le tout avec 3 tranches supplémentaires pour bien recouvrir toute la poire.
Badigeonner délicatement le lard de miel.
Enfourner à 180°C pendant 20min.
Poivrer.